Benjamin Roffet : MOF Sommelerie

Le Sommelier du Trianon Palace Versailles a Waldorf Astoria Hotel, Benjamin Roffet, a été sacré lundi 16 mai 2011 « Meilleur Ouvrier de France » à l’issu des épreuves qui se sont déroulées au Pré Catelan à Paris.

Benjamin Roffet réalisé un doublé: sacré Meilleur Sommelier de France en janvier dernier, le voici désormais MOF.

À quelques semaines d’intervalle, j’ai vécu deux concours très différents. L’un qui réclame beaucoup de connaissances et l’autre où tout ou presque se joue sur le grand service.

Agé de 30 ans, originaire de Forez, le lauréat s’est imposé parmi 55 candidats. Une journée d’épreuves, une heure de délibérations et enfin l’annonce des lauréats : la quatrième édition du MOF Sommellerie était bien dans la tradition de cette épreuve si prisée. Sur 55 candidats présents début novembre lors des sélections à l’école Ferrandi, ils n’étaient plus que douze, lundi 16 mai, pour la finale. Dans les salons du Pré Catelan, à Paris, seuls quatre ont été récompensés: Antoine Petrus (Lasserre), Manuel Peyrondet (Royal Monceau) , Benjamin Roffet (Le Trianon Palace Versailles) , Bruno Meril (restaurant Chiggeri à Luxembourg).

Ambroise Chambertin

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