Les Primeurs c'est fini

Ca y est la semaine Primeurs 2011 est terminée. Des centaines de vins dégustés pour se faire une idée d’un millésime difficile.

Nous avons dégusté de beaux vins (très beaux vins) pour certains et des vins moins qualitatifs ou très marqué par ce millésime difficile. 2011 restera un millésime d’austérité pour ceux qui sont allés chercher l’extraction sur des raisins imparfaitement mûrs. Des tanins rugueux et secs transforment certains grands terroirs en terroirs modestes.

Certains vins sont tout simplement formidables, notamment ceux qui ont pris le parti de réaliser des « infusions » plus que des « extractions ».

Un point de vue plus large et global dans les prochains posts et le prochain numéro d’Anthocyanes.

En attendant une petite photo avec quelques collègues dégustateurs : Bernard Burtschy et Ian D’Agata. Photo prise à Mouton R.

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