Hier, dans le cadre de Vinexpo, a eu lieu une dégustation de 16 millésimes du célèbre vin toscan Ornelaia. Vous trouverez l’ensemble de la dégustation ainsi qu’un focus dans le prochain numéro d’Anthocyanes. Le titre “Nuances of Ornelaia”.
Scindée en 4 voyages (4 flights) cette dégustation faisait la part belle à 4 notions très importantes dans la dégustation :
- Fraîcheur
- Charme
- Opulence
- Structure.
Cette façon de déguster est très intelligente car elle permet de se focaliser sur une notion et de prendre toute la dimension du vin.
Ambroise Chambertin
