Klein Constantia est un vignoble mythique à plusieurs égards. Par la qualité des vins, bien sûr et nous y reviendrons, mais surtout par son histoire.
Simon van der Stel, le premier gouverneur du Cap de Bonne-Espérance, a créé le domaine de Constantia (Afrique du Sud) en 1685. Situé dans une vallée faisant face à False Bay, le lieu était idéal grâce à des sols granitiques décomposés et à une légère brise marine, favorable à une relative fraicheur.
Toutefois, c’est Hendrik Cloete, son propri . . .
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