Il est parfois bon de tordre le cou à des croyances bien trop ancrées dans nos esprits. Ainsi, celle qui affirme que les vins provenant de caves coopératives sont moins qualitatifs que les vins de vignerons semble aujourd’hui désuète. Il est vrai que la coopération trouve sa genèse dans la mise en commun de terres diverses dans des zones viticoles parfois économiquement défavorisées engendrant une certaine hétérogénéité. C’est la très grande majorité des cas en France. Mais comme le français aime toujours l’exception, il . . .
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