Août ne fait plus le moût

« Plus l’univers se standardise, plus la singularité m’intéresse ». Claude Sautet.

« La singularité est dangereuse en tout ». Fénelon.

 

Il est de certains adages comme une sempiternelle chanson où les faits viennent conforter les traditions. Il en est un dans le monde du vin où l’on dit qu’ « Août fait le moût ». Les millésimes passent, sans forcément se ressembler, et le mois d’Août, constant et bravache, ne change pas d’un . . .

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