Depuis le sommet de la colline calcaire de Gruguet, à Mareuil-sur-Aÿ, la vue sur la champagne environnante est époustouflante. Mais ce qui happe le regard, c’est avant tout l’un des plus grands clos de la Champagne : le Clos des Goisses.
Goisse, en ancien français, signifie : coteau très pentu. Les anciens n’auraient pas pu trouver un mot plus adapté pour nommer le lieu. Exposé plein sud, ce clos possède des pentes raides entre 30 ° et 45 ° d’inclinaison où les 5,8 hectares (4,1 hectares de pinot noir et . . .
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