Anthocyanes, le podcast Saison 2 – Épisode 9 – Michael Paetzold – Domaine Paetzold

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Michael Paetzold

De prime abord, il ne ressemble aucunement à Géo Trouvetou, encore moins au Professeur Tournesol. Derrière une allure élégante, un brin en retrait, toujours un peu dans son monde, se cache un fol inventeur, un cerveau en ébullition, un des plus fins techniciens du vin.

Michael Paetzold nous présente ses travaux et les nombreuses inventions qu’il a mis en oeuvre depuis 30 ans. Avec passion et détermination, il nous invite dans le monde peu connu des techniciens du vin. On y parle, oxygénation, réduction, wine globe, cette barrique en verre qu’il a inventée, et bien d’autres.

Et nous partirons également pour Bélesta, dans le Roussillon, où ce vigneron n’aime rien moins que passer du temps dans son vignoble cultivé en biodynamie.

 

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