Outre le fait que ce soit le champagne préféré du célèbre James Bond, agent spécial de Sa Majesté Élisabeth II, la Maison Bollinger est l’un des précurseurs du champagne de terroir, du dégorgement tardif, de la majesté du pinot noir, de la vinification sous-bois ou encore l’élevage en magnum. Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Bollinger, nous explique dans le détail l’histoire de la famille, avec notamment une évocation de Lily Bollinger, du style Bollinger et de l’amour du temps long au sein de cette maison de Champagne située à Aÿ.
