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Samuel Billaud, Chablis pour esthètes

Les amateurs exigeants regardent Chablis comme une terre essentielle pour les aficionados de vins tendus, précis, droits et minéraux. Ils ont raison. Bien sûr, il y a les stars, intouchables. Pour eux, les prix s’envolent et, parfois, la qualité stagne. Mais depuis quelques années, et malgré l’adversité à laquelle font face avec courage et détermination les viticulteurs, l’appellation Chablis connait une recrudescence de domaines de grande qualité aux prix tendres, en comparaison avec la folie des bourgognes blancs.

Samuel Billaud est un fier représentant de cette nouvelle frange . . .

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