Un Siècle de dégustation de Vins Doux Naturels

Aujourd'hui, la mode consacre les vins nature, terme qui infère, à tort, un processus de fabrication sans l'intervention de l'homme.  Or 2016 est l'occasion de célébrer un véritable délice naturel qui n'existerait pas sans une intervention humaine cruciale pendant la fermentation. Il s'agit des VDN, ou vins doux naturels. Pour rappel, ce sont des vins mutés, à savoir un vin rouge, blanc ou même rosé, fortifié par l’adjonction d’alcool neutre avant la fin de la fermentation, ce qui permet d’accroître la richesse alcoolique . . .

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