Il est une croyance tenace, surtout en France malheureusement, qui affirme que les caves coopératives ne peuvent produire de grands vins. Pourtant, bien des vins ont démontré que cette assertion …
Étiquette : CHABLIS
Les amateurs exigeants regardent Chablis comme une terre essentielle pour les aficionados de vins tendus, précis, droits et minéraux. Ils ont raison. Bien sûr, il y a les stars, intouchables. …
Selon un système assez populaire, les grands vins de Chablis doivent être boisés. Pourtant, nombre d'entre eux s’accommodent parfaitement d'une certaine neutralité et d'un passage en cuve bien maîtrisé d'autant …
Il est des moments où l’accumulation des évènements devient plus dure à encaisser que l’évènement en lui-même. Et en cela, les vignerons de Chablis connaissent depuis la fin des vendanges …