A travers l’émergence de la bio-dynamie dans le paysage agricole et viticole contemporain tend à se vivre une re-problématisation de […]
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L’énergie, marqueur majeur du vin de lieu
VIGNERONS, GOURMETS ET TERROIRS DU MONDE RENCONTRES HENRI JAYER 2017 L’énergie, marqueur majeur du vin de lieu Quand Einstein, après […]
Cépages oubliés et vignobles disparus, le temps de la réhabilitation.
Avec les vendanges 2016, qui promettent d’excellents vins, sortent deux remarquables ouvrages, très originaux, l’un consacré aux cépages modestes ou […]
Millésime 2016 en Bourgogne, par Jacky Rigaux
Le millésime 2016 en Bourgogne Constatation encore jamais observée en Bourgogne, en tout cas depuis une quarantaine d’années, la chaleur […]
Pascal Agrapart et le réveil du Champagne de lieu
L’histoire commence en 1980, année où Pascal rejoint son père au petit domaine familial sis à Avize, qui ne travaillait […]
Une esthétique du goût par Jacky Rigaux
Les « climats » de Bourgogne Une esthétique du goût par Jacky Rigaux Quand on déguste un vin de Bourgogne, on déguste […]
Biodynamie et rationnalité par Jacky Rigaux
BIO-DYNAMIE ET RATIONALITE (en photo de présentation, portrait de Rudolf Steiner). Jacky Rigaux A travers l’émergence de la bio-dynamie dans […]
Néo-religieux le terroir ? Acceptons le PRIMAT DE LA NATURE par Jacky Rigaux
La discussion, fort intéressante, entre Jacky Rigaux et Michel Bettane nous apporte des textes magnifiques. Après les commentaires de Mr […]
LA NOTION DE TERROIR ENCORE ATTAQUEE par Jacky Rigaux
YC : Encore une fois, Jacky Rigaux me fait l’honneur de publier ce texte majeur sur ce blog. La qualité […]
De la minéralité par Jacky Rigaux – Réponse à l'article de la RVF (Revue des Vins de France)
Jacky Rigaux m’accompagne dans la mise en oeuvre d’Anthocyanes. Je suis très heureux de pouvoir publier cet article qui, je […]
