Le Bag-In-Box® (ou Bib®), souvent appelé fontaine à vin ou parfois encore cubi pour les nostalgiques du plastique rigide, est une solution pratique et économique pour conserver son vin à domicile. Mais ce n’est pas seulement un moyen de stocker du vin, c’est l’arme secrète du picoleur organisé. Fini les bouteilles à demi-pleines qui traînent sur le comptoir, ici le vin reste au frais, prêt à être servi sans chichi.
Derrière ce concept se cache une poche en plastique souple, nichée dans un carton qui sait se tenir, disponible en plusieurs tailles : 3, 5 ou 10 litres (c’est toujours plus impressionnant que votre classique bouteille de 75 cl).
La durée de conservation avant ouverture
Avant d’ouvrir votre précieux Bag-in-Box® , vous pouvez espérer une durée de conservation optimale de 4 à 6 mois. Mais attention, cela dépend de quelques conditions : qualité du vin, stockage, et l’influence cosmique de Mercure en rétrograde… ou peut-être juste un placard bien ventilé.
Le maître mot ici est de traiter votre vin comme un invité VIP. Stockez-le dans un endroit frais et sombre, loin des rayons du soleil et des sources de chaleur, et surtout debout avec la poignée vers le haut. Parce qu’un vin couché, c’est peut-être chic en bouteille, mais c’est un désastre en Bib®.
L’importance des conditions de stockage
Votre cuisine semble être le lieu idéal ? Faux ! Les variations de température y sont fréquentes, et elles risquent de transformer votre vin en potion magique aux saveurs douteuses. L’idéal serait un endroit stable, entre 12 et 18°C.
Et non, le dessus du frigo ou le garage humide n’entrent pas dans cette catégorie. Pensez également à éloigner votre Bib® des appareils électroménagers : un vin exposé à la chaleur de votre four n’aura pas vraiment la même saveur.
L’impact de la température
Les vins blancs et rosés adorent la fraîcheur. Ils seront à leur meilleur lorsqu’ils sont servis à 8-12°C. Quant aux rouges, ils préfèrent une ambiance légèrement plus chaleureuse, entre 16-18°C.
Traitez-les bien : un vin mal conservé, c’est un peu comme un invité grincheux, il finira par vous le faire payer.
La conservation après ouverture
Une fois votre Bag-in-Box® ouvert, le compte à rebours est lancé. Mais pas de panique ! Contrairement aux bouteilles classiques qui voient leur vin s’oxyder en quelques jours, le Bib® offre une protection de super-héros grâce à sa valve hermétique.
En général, après ouverture, vous avez entre 4 à 6 semaines pour profiter de votre vin sans compromis. Les blancs et rosés sont les plus sensibles, mieux vaut les boire dans les 3 à 4 semaines. Les rouges, grâce à leurs tanins, vous donnent un peu plus de répit : jusqu’à 5 à 6 semaines. Mais soyons honnêtes, qui laisse un bon vin traîner si longtemps ?
Astuces pour une meilleure conservation de votre Bib®
Voici quelques astuces pour tirer le meilleur parti de votre Bag-In-Box® :
- Refermez bien la valve après chaque usage. Chaque goutte compte, mais chaque bulle d’air aussi.
- Stockez votre BIB dans un endroit frais et sombre. Non, votre salon en plein soleil n’est pas une option, même si le carton a un joli design.
- Notez la date d’ouverture. Votre mémoire est peut-être excellente, mais on parie que vous oubliez toujours où vous avez posé vos clés.
Le Bag-In-Box® est donc une solution idéale pour ceux et celles qui veulent allier praticité et plaisir du vin. Avec un peu d’attention et quelques bonnes pratiques, vous pourrez profiter de vos vins préférés dans des conditions optimales… et peut-être même impressionner vos amis avec votre expertise de sommelier à domicile.