Gastronomie

Le gâteau breton de grand-mère se reconnaît à sa pâte épaisse, à sa croûte … Lire plus

Le gâteau roulé façon grand-mère tient à peu de choses : des œufs à … Lire plus

En bref Construire une carte des vins de restaurant ne consiste pas à aligner … Lire plus

Un repas pour dix se prépare plus sereinement quand la cocotte, le plat à … Lire plus

Nous savons à quel point la quête du praliné parfait peut devenir une véritable … Lire plus

La tête de veau demande surtout du temps et une chaleur régulière. Au court-bouillon, … Lire plus

Le magret de canard demande peu d’ingrédients, mais il récompense les gestes attentifs : … Lire plus

Fruits rouges, produits laitiers, certains compléments alimentaires : de plus en plus de produits … Lire plus

La cuisine turque a la réputation d’être riche, généreuse et parfois lourde. Entre les … Lire plus

Entre les morceaux de papier volant conservés après un repas dominical, les captures d’écran … Lire plus

Dans une réception professionnelle, la cuisine est presque toujours le premier sujet de conversation … Lire plus

Aux portes de la Drôme provençale, la Biscuiterie de Provence incarne une facette discrète … Lire plus

Il y a des maisons fromagères qui revendiquent l’authenticité, et puis il y a … Lire plus

DS Restauration occupe une place à part dans l’univers de la distribution alimentaire dédiée … Lire plus

À l’heure où la pause café ressemble parfois à un sprint entre deux réunions, … Lire plus

Dans l’univers des boissons sans alcool, rares sont les maisons capables de faire vibrer … Lire plus

Dans l’ombre des fourneaux, il existe des décisions moins visibles qu’un dressage ou qu’une … Lire plus

Eataly intrigue beaucoup de gourmets français. Entre marché couvert, école de cuisine et épicerie … Lire plus

Préparer un poulet au vin jaune la veille intrigue beaucoup de cuisiniers amateurs. Peur … Lire plus

Plat de famille par excellence, le Parmentier de canard façon grand-mère concentre tout ce … Lire plus

Feuilles de chou frisé qui s’ouvrent comme une fleur, farce maison qui embaume la … Lire plus

Araignée de porc, cigaline, morceau du boucher… trois noms pour désigner l’une des pièces … Lire plus

Le moment où l’on décide de recevoir peut parfois ressembler à un petit vertige. … Lire plus

L’univers de la cuisine contemporaine traverse une véritable métamorphose. Aujourd’hui, se mettre à table … Lire plus

Une côte de bœuf au barbecue, bien saisie dehors, juteuse dedans, reste l’épreuve reine … Lire plus

Première flamme, premier parfum de gras grillé, la côte de bœuf déposée sur la … Lire plus

Plancha ou pierrade pour vos prochains instants grillades et apéro entre amis : la … Lire plus

Recréer chez soi la sauce Big Mac, c’est un peu comme tenter de rejouer … Lire plus

En bref Dans les salles des restaurants étoilés, une révolution silencieuse s’opère : des … Lire plus