Domaine Taupenot Merme, un domaine en reconquête qualitative

Le Domaine Taupenot Merme connait depuis quelques années tout l’intérêt des amateurs de Bourgogne. Encore trop boudé par la critique, notamment la RVF, Romain Taupenot a engagé une remontée qualitative impressionnante. Possédant des vignes parfaitement situées, le domaine pouvait, dans le temps, présentait quelques vins un peu durs avec des tanins plus ou moins verts. Désormais l’arrivée de la nouvelle génération permet de proposer des vins élégants, suaves et avec une parfaite maîtrise de l’élevage.

Les vignes du domaine sont issu de la division de la famille Merme. La moitié revenant à Denise Taupenot-Merme, mère de Romain Taupenot, et l’autre moitié étant intégrée dans le domaine Perrot-Minot. Situé à Morey, le domaine possède des vignes en Morey, Chambolle, Gevrey, Auxey et des Grands Crus en Mazoyères, Charmes et Mazis.

Nous ferons ici un focus sur les vignes de Gevrey Chambertin, qui sont à mon avis, le plus représentatives du domaine et surtout celles qui montrent le plus grand saut qualitatif. Les deux héritiers, Romain et sa soeur Virginie, sont adeptes de la culture biologique et des vinifications lentes et naturelles. Laisser faire la nature comme le disait le grand Henri Jayer. Cette nouvelle donne amène des vins à la suavité et à la qualité de tanins que j’adore. Des vins du fraîcheur et d’une digestibilité de bon aloi qui sont des vins à la fois de gastronomie et des vins plaisirs.

Le millésime 2009 est, comme chacun sait, un millésime extraordinaire en Bourgogne. D’après Romain, ce millésime a été quasiment parfait d’un point de vue météorologique et le défini comme « un millésime magnifique et très prometteur ». Le temps fut idéal de Mi Juillet à fin Octobre. Le vignoble à produit du millerandage ce qui est un gage de qualité sur les Pinot Noir. Avec des alcools élevés et des acidités basses, les vins sont pleins de fraîcheur, d’équilibre et de densité. Notons que dans les vins de Taupenot-Merme, la qualité des tanins est tout simplement magnifique. Ce millésime 2009 était parfait pour le domaine car il a permis de laisser entrevoir tout le potentiel de ce dernier en donnant des notes salines et de la minéralité. 2009 est vraiment pour Taupenot-Merme un millésime de référence. Profitez-en…

Taupenot Merme – Gevrey Chambertin – 2009

Le nez est profond et intense. Il offre toutefois des notes de réduction importante et des fragrances de réglisse. Superbe toucher de bouche tout en délicatesse, en harmonie avec des tanins enrobés. Très belle maturité phénolique laissant présager un très grand vin de garde. Bravo !. Trouver le vin

Taupenot Merme – Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air – 2009

Le nez est légèrement fumé et laisse apparaître quelques arômes de réglisse. Le toucher de bouche est magnifique, tout en velouté, amplitude et vivacité. Le terroir calcaire qui amène présence et salinité en fin de bouche. Superbe. Trouver le vin

Taupenot Merme – Mazis Chambertin – 2009

Le nez offre de jolis arômes subtils avec une élégance et une race. Le toucher de bouche tout en dentelle, est rehaussé par une qualité de fruits magnifiques. La minéralité est bien présente offrant une vivacité engendrant une vraie digestibilité et une droiture en fin de bouche. Superbe. Trouver le vin

Taupenot Merme – Charmes Chambertin – 2009

Le vin est subtil, opulent et charmeur avec un superbe velouté. Les arômes sont complexes tirant sur l’opulence et le côté épicé. Magnifique. Trouver le vin

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